冬天吃火锅食物要彻底煮熟

1、彻底煮熟食物是安全进食火锅的最重要的一个环节。海鲜类的食材要彻底煮熟才可进食。


　　2、每次添加水或汤汁后，应待汤汁在沸腾后才可把锅内的食物取出。


　　3、鲩鱼可能含有食源性寄生虫——中华肝吸虫。我们在处理时应先把它切成薄片，食用前应确保彻底煮熟。


　　4、进食半熟的猪肝是不安全的，除了细菌外，猪肝还可能带有肝炎病毒。在享用火锅时，将切片的猪肝放在沸水中烹煮至少三分钟才可进食，带有血水的猪肝千万不可直接吃。


　　5、勿用生鸡蛋蘸熟食，进食未煮熟的生鸡蛋或混合生鸡蛋的酱料可能导致细菌性食物中毒。有裂痕的鸡蛋较易被病菌污染，要即时弃掉，在接触鸡蛋后，要彻底清洗双手。