清热的西葫芦如何挑选？

现在正是西葫芦上市最嫩最新鲜的时候，炒着吃、做汤吃、制成饼、做成馅儿制成饺子，不管是素食还是和肉结合都很美味！西葫芦含有丰富的蛋白质、矿物质等，中医认为西葫芦有清热利尿、润肺止咳的效果，常吃可以增强免疫力，预防肿瘤及肾变！
      蔬菜肯定是越新鲜越好，那么这么好的西葫芦该怎么挑呢？小编建议大家伙从以下几个方面挑选：
1、看外形：新鲜品质好的西葫芦外形大小适中，周正，表面光滑，没有疙瘩、小坑之类的；
2、看表面：新鲜的西葫芦上表层会有一层小毛刺儿，如果表层有说明西葫芦很新鲜；
3、看颜色：西葫芦为嫩绿色，越嫩越适合炒着吃，如果有发白说明比较老了，可以做馅儿食用；
4、看重量：差不多大小的西葫芦，分量越重说明水分越足，越新鲜口感也越好;
5、掐一掐：用指甲掐一掐西葫芦的表身，掐的地方有水分流出，说明很新鲜，如果没有或者西葫芦很软说明过于成熟，已经来了，口感不是特别好！